Alkalisearre / Natuerlik kakaopoeder
Produkt Namme:Alkalisearre/ NatuerlikKakao poeder
Ferskining:Brúnich oant ljochtbrún poeder
Klasse:Foedingswearde
Plant Boarne: Kakao
Part fan brûkt:Fruchten
Houdbaarheid:2 jier
Spesifikaasje
| Ûnderdiel | Kakao poederSoarten | Spesifikaasje |
| Fet ynhâld | Kakaopulver mei hege fet | Fet 22% ~ 24% |
| Medium fat cacao poeder | Fet 10% ~ 12% | |
| Kakaopulver mei leech fet | Fet 5% ~ 7% | |
| Ferwurkjen Metoaden | Natuerlik kakaopoeder | PH 5.0~8.0 |
| Alkalisearre poeder | PH 6.2~7.5 |
Eigenskippen:
Kakaopoeder wurdt makke fan kakaobannen troch fermentaasje, grof ferpletterjen, peeling en ûntfetting.Kakaopulver is ferdield yn kakaopoeder mei hege, medium en leech fet neffens de fet ynhâld;neffens de ferskillende ferwurkingsmetoaden is it ferdield yn natuerlik poeder en alkalisearre poeder.Kakaopoeder hat in sterk kakao-aroma en kin brûkt wurde yn heechweardige sûkelade, dranken, molke, iis, snoep, koeken en oare kakao-befette iten.
Oanfraach
Natuerlik kakaopoeder wurdt meast brûkt yn sûkeladeproduksje.
Natuerlik kakaopoeder is ljochtbrún kakaopoeder produsearre sûnder tafoegings by it ferwurkjen fan kakaobannen ta kakaopoeder;
Alkalisearjend poeder mei in hegere PH-wearde wurdt meast brûkt yn dranken.
Alkalisearre kakaopoeder wurdt tafoege mei ytbere alkali by it ferwurkjen fan kakaobannen om it doel te berikken fan it oanpassen fan de pH-wearde.Tagelyk wurdt de kleur fan kakaopulver ek ferdjippe, en it aroma is folle sterker as dat fan natuerlik kakaopoeder.
Pakket
yn 25 kg sekken
